因为山药含有丰富的生物碱和皂苷，这些成分接触后对皮肤有刺激性，可引发瘙痒，尤其是本身肤质比较敏感的人群，更容易刺激肌肤出现发痒、红肿的情况，甚至改变肌肤渗透压，导致黏液蛋白侵入体内出现过敏痒，严重的情况下需要即使就医诊治才行。
