早熟品种（个头较小）一般在4月中旬开始熟，迟熟品度种（即又大又红那种）一般5月下旬开始熟。
一般三华李的成熟期跟开花期有很大的关系，通常都是过年前后开花的，如果遇到哪年过年时的天气特别冷，开花迟的话，接下来的三华李成熟期也会相应推迟，不过部分人也会在2月份就吃到三华李，这种李子的来源一般是进口的，或者是大鹏种植的结果，其味道和口感不如应季上市的好吃，国产三华李已经成为地理标志美食，完全成熟的果子是清甜无酸味的，如果带有酸涩味道的可能还没有完全成熟或为催熟果，不可多吃，以免对健康不利。
