有营养。
三文鱼多直接生冷食用，这只是一种吃鱼更鲜嫩的吃法，但并非是因为煮熟后就没有营养，而采取生吃的做法，同时三文鱼和其他鱼类一样，煮熟后其中含有的高蛋白等其他营养物质并不会发生改变，也不会过多的流失现象，经常食用可具有补充蛋白质、降低血脂和胆固醇、消除水肿、提高自身抵抗力等功效，但是鱼肉口感偏软烂，并不是非常好吃。
