生吃。
如果是生长在干净的海域中的生蚝，生吃来说对于生蚝的营养流失几乎为0，吸收会更加完全，但是由于近些年来海域污染严重，而且生蚝体内的寄生虫也比较多，所以一般不推荐生吃的方式，而是以清蒸的方式来烹饪生蚝。
对于海鲜类食材来说，最好的烹饪方式就是清蒸。清蒸相对于油炸、爆炒等方式来说更能保留住食物的大部分营养，使食物的汁水锁在内部，吃起来饱满多汁，鲜香可口，而且清蒸口感清淡，适合大部分人群食用。
