能吃。
剥菠萝蜜时候出来的白色胶状物质是菠萝蜜果肉里面的组织粘液，其含量与菠萝蜜的成熟度成反比，也就是说越成熟的菠萝蜜胶装物质越少，本身是无毒的，食用后对人体健康不会造成影响，是可以吃的。
但是这种胶状物质一般吃起来味道不是很好，黏度较高，很容易粘在手上、刀上以及果肉上，还会影响菠萝蜜果肉的口感，一般建议将胶状物质清除干净后再食用果肉。
