没有变质的话可以继续食用。
苹果表面氧化是一种正常的现象，苹果切开后，苹果内的亚铁离子氧化成铁离子，切口面的颜色就会由浅变深，如果氧化的时间不长，是可以继续食用的，如果觉得不美观或者味道不好的话，可以将苹果切开变色的部分切掉；如果氧化的时间过长，苹果果肉内部会出现腐烂、变质的现象，就不建议再继续食用了。
