木薯粉。
市面上常见的珍珠奶茶里的珍珠都是由木薯粉为原材料制作而成的，木薯粉是从木薯中提炼出来的一种淀粉，其中的支链淀粉含量高达83%左右，因此其口感会十分的Q弹。其在遇水后会呈透明状，且弹性更加，做出来的珍珠口感非常好。
