看颜色
椰子汁一般是乳白色或透明的，颜色比较清亮，而变质的椰子汁看起来颜色比较暗淡，而且还会出现白色沉淀物，不宜再食用。另外，如果椰肉颜色变黄，也说明椰子已经变质。
闻味道
新鲜的椰子汁问题来有一股淡淡的清香味，如果椰子汁闻起来有股子酸味，则说明椰子汁已经变质。
