调节口感
草莓酱一般口感较甜，在熬草莓酱的时候如果能加入适量柠檬汁的话能够调节草莓酱的酸甜度，使得草莓酱的口感更好。
延长保存时间
柠檬中的柠檬酸是一种天然的防腐剂，其能够帮助除去草莓酱中的部分细菌，从而能够延长草莓酱的保存时间
增加色香味
柠檬自带一种清新的果香味，在熬草莓酱的时候加入适量柠檬汁能够使草莓酱的香气更加的诱人有食欲，且柠檬汁还能够增加草莓酱的光泽度。
