没有变质的话是可以吃的。
龙虾含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养物质，在煮的过程中这些营养物质也会溶到龙虾汤里面，很容易滋生细菌，在保存不当的情况下细菌会快速生长繁殖，使龙虾汤出现变质的情况。
如果将龙虾剩下的汤置于冰箱中低温冷藏保存的话，低温可以抑制细菌的生长和繁殖，在保存得当的情况下，第二天是可以加热后再食用的。
