并不是。
正常情况下，自然风干的红枣并不是越干硬越好，因为风干枣还需保留一些枣中的水分，这样红枣吃起来才会甜，加上干红枣可以当做零食直接吃，如质地很干硬的话，给人口感不好，因此红枣好的品质一般软硬适中，外皮微苦，果肉纯甜，保存时间也较长。
而特别干硬的红枣多为久放的枣子，这种红枣由于放在空气中，水分逐渐蒸发，导致又干又硬，购买时注意看是否带有虫卵、黑斑、异味、发霉等，如有就不要买了，误食将对健康有害。
