材料：芥菜头、熟油、白醋、白糖、食盐、蒜末、辣椒面、味精。
做法：
1. 先将芥菜头清洗干净，切成丝或擦成丝，粗细均匀，洗净用盐腌制2-3小时。
2. 然后放入熟油、白醋、白糖、盐、蒜末、辣椒面、味精。
3. 再带上一次性手套，用手搅拌均匀。
4. 装入无水的瓶子中，若是量大可以装入大的玻璃瓶子中。
5. 密封后，放入冰箱里保存5-7天左右即可食用。
