主要考虑是火力太大，导致腊肉和白糖有些糊掉了。
一般使用白糖熏腊肉的时候，只需要用糖，茶叶再加适量大米或者小米，锯末加点白糖即可，然后控制时间，烟上来了把肉放进去，盖严盖子；白糖熏肉的时间把握是比较重要的了，要是时间过长，那么很容易导致白糖糊掉，从而发出苦味，食用的时候自然有苦味，其次就是要是肉糊掉了，那么也是会具有一定苦味的。
