主要有以下方法：
1. 可以将羊肉用清水白煮，加辣椒油，膻味可减少。
2. 也可以锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉。
3. 还可以放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。
4. 将核桃打破，用纱布袋子包住，然后和羊肉一同放入锅中煮，也能去膻味。
5. 其次还可以在煮羊肉的时候就放入山楂，去羊肉的膻味，效果比较好。
6. 最后羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、料酒等，起锅时加蒜泥，羊肉的膻味可去除。
