不能吃。
过敏是一种被机体识别为有害物质后引起的变态反应，但机体对无害物质进行攻击时，反而会损害正常的身体组织，损害较轻的话，只出现皮肤瘙痒、红肿、丘疹，过敏性鼻炎等，但要是损害严重的话，甚至会对生命安全造成威胁，所以山药过敏后不能吃。
