没有变质的话是可以吃的。
香菜放在冰箱中冷冻的话并不会产生毒性物质，而且也比较耐寒，所以放在冰箱中冷冻之后的香菜只要没有出现变质情况的话是可以继续吃的。
但是需要注意的是虽然在冷冻条件下可以抑制大部分酶和细菌的活性，但是仍然也可能会存在一些“耐寒型”的细菌，这类细菌即使是在低温条件下也能够生长繁殖，所以放置时间过长时香菜也会出现变质的情况，建议尽快吃完会比较好。
