可能因为变质导致。
一般来说，正常的香肠并不会使人体出现不适的情况发生，但要是有出现变质的话，就会产生对人体健康有害的物质，比如细菌毒素、霉菌毒素等，而人体食用被这些物质污染的食物后，就很有可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的症状，所以香肠吃了拉肚子，很有可能是因为香肠变质导致。
