1.正常情况下药酒颜色是均匀的，如果鹿茸酒已经变质过期，会产生明显的分层现象（底部一层沉淀，而上层澄清）。
2.如果鹿茸酒已经变质过期，可以在容器内部看到有霉菌生长，另外，在鹿茸酒液最表层会有霉层出现。
3.正常的鹿茸酒喝起来味道醇厚，略带有鹿茸的咸腥味道，而变质过期的鹿茸酒喝起来多是酸涩霉烂的味道。
