建议不要用小苏打。
小苏打是生活中用来发面的添加剂，又名碳酸氢钠，碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂，蒿子粑粑的制作成分里面没有面粉，因此，制作蒿子粑粑的时候是不需要使用小苏打的。
