1、和成熟水果放在一起
把酸的杏子跟苹果等已经成熟了的水果放在一起，再在干燥的环境下放置两天左右就可以吃了，因为成熟的水果中会释放出乙烯，从而可以促进生杏子的成熟。
2、放在米缸里面
杏子本身可以产生乙烯，而米缸是一个较为密闭的空间，把杏子放到米缸里的话，米缸中的乙烯浓度比较高，能够产生一定的催熟作用，一般放置两三天左右就能成熟，当然米缸得留一些小孔，防止杏子被捂坏。
