1. 准备一些果肉肥大的新鲜桂圆，把果蒂保留，剪成一颗一颗的。
2. 再放入清水用浸泡10分钟左右，然后加入食盐搓洗，待果皮松软再捞出沥干水分。
3. 再将桂圆放入装满干净的细沙的摇篮中反复揉摇揉，去除果肉表面的粗糙表层。
4. 最后放到太阳下进行平铺晾晒，并且一天翻动2-3次，待果壳一戳就破的程度即可。
