视情况而定。
对于市面上所售的莲藕来说，一般可以将其分为两种，一种是粉藕，而另外一种是脆藕，对于粉藕来说，这种藕的体型通常比较短粗，藕中的淀粉含量比较充足，水分含量较少，煮熟之后口感比较软糯。
而对于脆藕来说，这种藕体型通常比较光滑细长，水分含量较高，即使是煮熟之后吃起来口感也是比较脆的。
