软硬程度
发生变质的板栗质地会变软，而没有发生变质的熟板栗虽然生板栗硬，但是总体还是比较硬，用手捏不能轻易发生塌陷变形。
重量
没有变质的熟板栗颗粒饱满，而变质的熟板栗因为营养物质都被细菌所侵袭，所以重量会下降很多，拿起来有种中空或者空壳的感觉。
