阿胶糕刚做出来的时候质地非常软，直接切是很难成形的，因此建议可以通过以下方法来切阿胶糕。
步骤：
1. 要将刚做出来的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层放10-12小时，使其挖完全冻硬。
2. 连同保鲜膜一起将阿胶糕切成长条状。
3. 再用刀切成厚度相对的小片即可。
