有可能会。
晚上适量食用阿胶糕可以起到一定的美容养颜、安神助眠的功效，但是晚上人体的消化代谢功能比较弱，而阿胶糕的热量比较高，如果太晚进食或者食用了过多的阿胶糕的话，其中的糖分、脂肪等成分无法及时消耗，就会堆积在肠胃内，从而导致长胖，因此建议晚上吃阿胶糕的时间不要太晚，食用量也不宜过多。
