都可以。
各有各的风味，河蟹蒸着吃味道比较鲜，河蟹煮着吃可以搭配很多食材一起进行食用，营养会更全面，都是比较好的河蟹烹饪方式，除了蒸和煮外，河蟹还可以进行炸、炒等料理，形式是比较多样的，没有哪个更好，哪个不好的说法，日常在料理河蟹的时候按照自己的饮食习惯进行料理即可。
