不建议再吃了。
即使是处于冰箱中低温泡发的话，那么黄豆也只能泡发12个小时左右，如果黄豆已经泡了48个小时的话，那么其中很有可能已经滋生了较多的微生物以及微生物代谢所产生的毒性物质了。
此时即使是没有变质，但黄豆中所含的营养成分也已经发生了较大的流失，所以从营养和安全角度上来看的话，是不建议再继续吃的。
