延长保存时间。
陈皮本是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，而对于处于干燥状态下的陈皮，使用烤的方式并不能进行食用，所以烤陈皮的作用，主要是为了去除多余的水分。
因为对于需要长期保存的陈皮来说，要是保存时间过长，或者保存不当的情况下，可能会受潮而变质，所以将其定期烘烤，可以将多余的水分去除，有助于延长陈皮的保存时间。
