可能是。
腊肉腌制过程中一般只会有轻微的咸香味，这属于正常现象，但如果腌制腊肉时出现发臭、发酸等难闻异味的话，就说明腊肉很可能是受细菌污染开始出现变质现象。如果腊肉异味不是很严重的话可以用清水洗一下腊肉重新腌制，或者是在腊肉表面抹上一点白酒，这样都能起到杀菌消毒的作用。
但如果异味非常严重，有刺鼻感的话，则不宜再继续食用，因为腊肉中已经滋生了有害物质，再继续食用不利于身体健康。
