视具体情况而定。
葡萄柚里面的胶状物是葡萄柚本身所含的果胶成分，正常情况下果胶成分不会析出，但是当葡萄柚受到损伤，导致果肉细胞破裂时，葡萄柚中的果胶成分就会析出，此时就会出现透明的胶状物；如果葡萄柚打开后没有及时吃完，而且放置时间过长的话，也同样会出现这种情况。
