藜麦是比较坚硬的,加上其中含有大量的膳食纤维素,因此食用前需要浸泡至软才可以吃,一般建议将藜麦放在冷水中浸泡1-2小时左右再煮会好一些。
这样可以很好的激发藜麦中储存的活性物质,使藜麦煮熟时间更快,吃起来口感更好。