视情况而定。
如果腊肠只是没蒸熟，但并不存在其他卫生不合格的话是不会引起什么太大的问题的，尤其是对于身体素质较好的人来说。
但是建议平时最好还是少吃没蒸熟的腊肠，如果腊肠没蒸熟发现的早，可以延长蒸制时间来将腊肠蒸熟，不然吃多了可能会引起肠胃不适的症状。
