可以。
酒精的沸点是78度，但并不是说只有温度达到78度时酒精才会蒸发，因为酒精的蒸发是分子的扩散，自然条件下也会挥发，只是说温度低的时候挥发慢，温度高的时候挥发快，温度越高挥发就越快。
而当能达到100度时就证明酒精已经被蒸发完毕了，因为此时如果里面还含有酒精的话是不能被加热到100度的，只有当里面成分只剩下水的时候才能加热到100度。
