既可以作为调料，也是一种中药材。
白芷是伞形科植物白芷或杭白芷的干燥根，味辛性温，味道芳香，具有一定去除异味的作用，将其用作调料，可以帮助增加食物的香味，有提味保鲜的作用，经常被用于火锅底料制作中；但同时白芷也是一种中药材，归肺，脾，胃经，具有解表散寒、祛风止痛、通鼻窍、燥湿止带等作用，有很强的养生保健作用。
