基本是变质了。
正常情况下藏红花用水冲泡后水会变成金黄色，如果藏红花因为保存不当或放置时间过长等原因，就会使得其中的有效成分有不同程度的流失，如果有效成分含量过低，藏红花就可能会出现褪色发黄、泡不出颜色等变质的情况，如果发现藏红花已经泡不出颜色了的话，说明有效成分大量流失，也就没有再食用的必要了。
