河螃蟹是一道十分受大家欢迎的桌上菜，它不仅可以清蒸也可以爆炒。但是有的人为了保持它原本的鲜味，一般都会选择清蒸。
1. 蒸螃蟹的最佳时间是15到20分钟，这样才是最鲜嫩的，时间长了也不行。
2. 一般先大火蒸个5到8分钟左右，再转小火，总共一起蒸到15-20分钟左右就可以了。
3. 具体也看螃蟹大小而定，大的话可以多蒸一会，蒸熟后不要着急拿出来，在锅里稍微闷下，口感会更好。
