现在美食的种类那么多，并不是每一种做法自己都知道的，所以很多人都想知道一些菜的做法，其中有一道菜叫做茄子豆角。那么茄子豆角怎么炒呢？
1. 准备食材和调料。
2. 茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。
3. 茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。
4. 在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。
5. 茄子腌制好以后，控干水分。
6. 锅放油，倒入茄子，煸炒至变色后捞出备用。
7. 起锅热油，放蒜末，炒香。
8. 倒豆角，家适量盐，小火炒至豆角变色。
9. 加茄条和红椒丝。
10. 加入调好的料汁、翻炒均匀。
11. 盖上锅盖焖2分钟。
12. 加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。
