鸡蛋在日常的菜肴当中，扮演着一个不可多得的角色。因此学会如何打发鸡蛋，就很有必要了。那么打发鸡蛋的技巧是什么呢？
1. 将鸡蛋，打碎，去壳放到碗里面。
2. 要加一点盐。
3. 再往里面加一点水。水的量不用太多。
4. 用筷子，将里面的蛋黄捣烂，然后慢慢的搅动。
5. 搅动的时候，最好沿着一个固定的旋转方向（例如顺时针）搅拌。
6. 当蛋黄和蛋清完全融合，而且表面有，很多的小水泡出现的时候。这就证明我们打发的已经差不多了。
