自面包机开始流行，烤箱做面包成了一件吃力不讨好的事情。自动揉面、自动发酵、自动上色，傻瓜式操作让越来越懒的现代人也能尝到自制的健康面包了。但烤箱做面包怎么做呢？
1. 和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。
2. 最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了。
3. 盐是必须的，它可以调节发酵的面团。
