南瓜饼是以南瓜为主料的药膳，南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。
1. 听说，美国为怀念先民移民艰辛及庆祝一年一度的丰收，制定了一个感恩节，那时家家户户都要吃南瓜饼。在中国，南瓜饼没有西方如此的纪念习俗，也没有汤圆那样的重要地位，然而很多人对它的喜爱也不逊于汤圆。
2. 毋庸置疑的是，无论中西方，农民对南瓜都有种特殊的情结。也许因为南瓜不挑落脚处，不需搭棚，只要有一些些土、一点点水、稍微充足的阳光就可以健康成长，所以有时发呆时也会想如果自己能像它一样随遇而安，也许生活会快乐很多。
3. 对南瓜饼的热爱可能还来源于儿时听过的那个故事：灰姑娘乘着南瓜马车参加王子舞会，最终王子与灰姑娘幸福地生活在一起。再后来，我知道了象征吉祥的福瓜就是在南瓜皮上雕字或图案，意为鸿福大展。看来南瓜似乎总是能够给人们带来幸福与快乐的意头。也许正是这样的情愫，让我对南瓜饼总有种不解之爱。
4. 从川菜馆，吃到粤菜馆，发现这南瓜饼的品种着实不少。虽然本身是广东人，但是对广东的南瓜饼实在不敢苟同。吃了这么多次，依然对振兴路上的重庆乌江活鱼店、梅林的巴渝村里的南瓜饼念念不忘，每次必点。因为虽然川粤菜馆彼此用的原料差不多，但是做出来的成品却大有不同。一般广东人的南瓜饼糯米的味道往往盖过了南瓜的味道，而在巴蜀饭店里，“南瓜饼”酥软甜糯，有着南瓜特有的香味。它将南瓜蒸熟后压成泥，再和上面粉、白糖等做成圆饼，经油炸而成，金黄的颜色看起来已十分诱人。有些细致的饭馆，在其中加入了豆沙，更加香甜可口
5. 小小的南瓜饼是那么普通不起眼，却在不经意间满足着我们的口腹之欲。
