蒸馏法是分离、纯化液态混合物的一种常用的方法，也可以测定液态化合物的沸点，因此对鉴定纯液态化合物有一定的意义。
1. 分离液体混合物，仅对混合物中各成分的沸点有较大的差别时才能达到较有效的分离。
2. 测定纯化合物的沸点。
3. 提纯，通过蒸馏含有少量杂质的物质，提高其纯度。
4. 回收溶剂，或蒸出部分溶剂以浓缩溶液。
