胡萝卜是一种营养价值丰富的蔬菜，人们通常喜欢生吃或者炒熟了吃，据说炒熟吃的营养价值更高。
1. 胡萝卜的热量不高，而且非常低，每一百克胡萝卜的热含量大约为二十五大卡，适合减肥的人群食用。
2. 胡萝卜中含有丰富的维生素A、胡萝卜素、氨基酸、可溶性糖类等营养元素。胡萝卜可以生吃，可以喝胡萝卜汁，还可以与西红柿和黄瓜等蔬菜一起拌凉菜吃。
