日常生活每个东西全是有保存期的，酱油是普遍的一种调味料，在平常无论是烧菜還是煮肉的情况下，全是会采用酱油的。
1. 过期之后酱油建议就不要吃了。
2. 酱油虽然是一种盐分含量比较高的液体，但是变质之后里面也会产生大量的黄曲霉素。进入人体之后很强的致癌特性，也会产生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻等现象，所以变质之后的酱油不建议吃。
3. 而吃不过期的酱油不但可以补充身体所需的钠离子，保证体内的离子平衡还可以增强人体的免疫力、增强机体的抗病能力。
