芥菜疙瘩是东北地区比较常见的一种蔬菜，而且在每年冬季，家家户户都会买大量的芥菜疙瘩来腌制，然而大部分朋友由于没有了解过，不知道怎么腌制芥菜疙瘩比较好吃。接下来小编来告诉你芥菜疙瘩应该怎么腌制。
1. 荠菜疙瘩是一定要清洗干净的，因为荠菜疙瘩表面疙疙瘩瘩的不好清洗，所以最好是先浸泡在水里一段时间，用刷子刷洗干净再浸泡，这样才可以清洗干净的。
2. 荠菜疙瘩清洗干净后控干水，最好是放在通风处晾一下，让其表面有些变得稍微软一些才可以。
3. 腌制荠菜疙瘩的容器最好是咸菜缸，没有的话用大一些的玻璃罐子就可以，锅里烧开水，把食盐和八角老抽倒进去烧开放凉。
4. 荠菜疙瘩放进容器内，将放凉的食盐液倒进里面，将荠菜疙瘩淹没，密封起来，一般二十天就可以吃了。
