青瓜是我们日常生活中比较常见的蔬菜，青瓜除了有清脆的口感，而且可以补充人们所需的多种营养物质，现在很多人喜欢用青瓜炒五花肉。
1. 五花肉，淖水，洗净，切成薄片，备用。
2. 蒜，拍扁，去皮，切成细粒，备用。
3. 胡萝卜，去皮，切段，再切丝，丝不要过细了。备用。
4. 青瓜，用刀刮去外皮（不是削），切成薄片，备用。
5. 净锅，放入五花肉煸炒，直至五花肉出油，外表略焦。如果油多，可取出，以后用。
6. 加入胡萝卜与五花肉一起翻炒，胡萝卜比青瓜较难熟，所以先炒胡萝卜。
7. 胡萝卜炒软后，大火加入青瓜快炒，其间加入适量的生抽和食盐，青瓜炒到表面断生（外表略透明）即可将盆开吃了。
