我们作为人，每天都是需要吃东西的，吃东西能够为我们人体补充日常所需的能量。所以，世界上好吃的美食有很多，不同国家都有自己的美食，我们中国的美食也很多，其中就有一道美食叫做酸梅鸭。请看下面方法。
1. 准备好食材：鸭1只，嫩子姜适量，酸梅6-8个，冰糖适量，老抽适量，果皮1-2块，酒、盐、水适量。
2. 鸭处理干净，抹干水分，用腌料擦匀鸭内外，再用老抽擦匀鸭身，腌制30分钟，放入沸油泡一泡。
3. 子姜刮去皮，切角形，用滚水泡一泡。酸梅洗干净，去核，加入切碎果皮和弄碎冰糖及一半子姜一同拌匀，放入鸭腹腔内，用线缝合。
4. 瓦锅用竹篱放底，放入鸭（鸭腹向上），再放入余下子姜在鸭两旁，加入腌过鸭面水，加盖煮滚，改慢火，焖约45分钟。
5. 鸭除去缝线，鸭腹裹子姜取出放碟底下，鸭斩放子姜上面，剩下汁加粉水煮滚，淋在鸭面上。
上面介绍的内容，就是关于酸梅鸭的具体做法了，大家可以根据上面介绍的方法来烹饪酸梅鸭。大家也要注意食材，挑选好的食材，只有食材新鲜，那么最后做出来的酸梅鸭才美味，祝大家成功。
