小黄花鱼是一种非常常见的食材，日常中都会购买小黄鱼做菜，小黄鱼的做法也是有很多种的，其中一种是炸小黄鱼。接下来，小编就为大家介绍一下做法。
1. 准备好食材：小黄鱼、葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精各适量。
2. 小黄鱼洗净，在鱼上面划两刀，放葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精搅拌均匀腌至30分钟。
3. 把鸡蛋倒入碗中加入淀粉搅拌均匀，锅中加油烧热到5、6成热，把小黄鱼裹上面糊放入油锅中，炸至熟透。
4. 呈金黄色捞出控干油装盘，在小碟中放入花椒盐即可。
