香辣拌牛肉是一道非常经典的凉菜，现在到很多餐馆都可以吃到这道菜，这道菜吃起来非常有嚼劲，而且香辣可口，所以受到很多人喜欢。接下来小编来讲一下香辣拌牛肉的做法是什么。
1. 先把牛肉热水焯过后备用，炖锅再放入水烧开，加入葱，姜，料酒，料包，放入牛肉煮。
2. 炖半小时后加入三勺盐和一勺生抽调味，再炖半小时后关火焖着。
3. 把去壳的油炸花生装入保鲜袋内，用擀面杖擀碎。
4. 锅下油，放入几个辣椒和花椒小火熬出香辣油，取出辣椒及花椒，只要油。
5. 熟牛肉切片后，装盘，倒一勺肉汤，上面撒一小勺细盐，一层花生碎，一层葱花，洒上辣椒粉和椒盐，倒一点香油，把加热过的香辣油浇在上面即可。
