做南瓜饼虽然不算什么高超的技术，但是也经常是需要一些小技巧的，新手操作起来很可能就会弄的味道没那么好吃，没那么的酥脆，吃起来发硬。
1. 做南瓜饼需要老南瓜，嫩南瓜吃着不甜，而且水含量太多了。
2. 蒸南瓜时，需要沥干水份再蒸，蒸好的南瓜，也要过滤一下多余的水分，防止水太多，南瓜饼做的差味。
3. 配方用了糯米粉和粘米粉，市场上都有卖的，也可以用面粉代替，量不变，味道也是很不错的。
4. 用模具压南瓜饼时，一定要先在模具上抹适量油，防止南瓜饼粘到模具上面，成不了形。
5. 如果加点红豆或者其他食材包在南瓜饼里面，吃着更加的爽口，也不会很腻。
6. 裹上面包糠的南瓜饼，炸出来的色泽更好看，吃着更加的有食欲，一般超市都有卖的。
7. 南瓜饼不要用大火炸，中火即可，慢慢炸成金黄色即可起锅，大家用烤箱烤南瓜饼也可以的。
