猪肚煲鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。猪肚鸡为广东本地客家名菜之一，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，及广西。那么猪肚煲鸡的制作流程是什么呢？
1. 鸡肉斩块，红枣清洗干净，姜切丝。
2. 猪肚清洗干净（我是用盐和面粉多次搓洗。）冷水下锅，加入料酒和姜片，氽水。
3. 将猪肚包入鸡块，姜丝，红枣，胡椒粉（量多）用牙签固定住。
4. 入高压锅中，放入适量的水，按煲汤键。
5. 煲汤完成，释放压力，开盖。
6. 将猪肚在干净的粘板上切成小块，放入压力锅中，加入盐调下味道，煮滚后就可以开喝了。
